La creación de nuestro restaurante mediante la implementación de la estrategia del Oceano Azul, busca alejarnos de los estándares y procesos tradicionales de la industria gastronómica en la región y enfocarnos en lo que realmente entrega valor al cliente, implementando nuevos y mejorados procesos con valor innovador. Creamos un cuadro estratégico para medir la curva de valor y así destinar los recursos a los servicios mejor valorados e integrar nuevos que no han sido utilizados en la industria, reduciendo costos en procesos menos relevantes y enfocando los esfuerzos a los de mayor valor como lo son el delivery gratuito, reutilización del packaging (envases de vidrios) y aplicación móvil para la orden de pedidos personalizados, manteniendo precios competitivos y descuentos a clientes por reutilizar, además de lograr convenios con asociaciones de cartoneros y así crear un ciclo de trabajo estable entre la producción sostenible de la paquetería, su uso final y la reutilización.