El circulo vicioso pobreza, donde infantes, mujeres embarazadas y adultos mayores son propensos a infecciones, en el mejor de los casos logran ser atendidos por alguna institución pública, para regresar a su comunidad donde vuelven, entrar en desnutrición, de ahí debilitar su sistema inmunológico y vulnerables nuevamente para infecciones de todo tipo. Se tiene un fermento de texcalate chiapaneco, con microrganismos beneficios y nutrimentos que ayuda a reforzar el sistema inmune y la respuesta inflamatoria que ante una infección el organismo desarrolla. Se propone estudio clínico en la 7ma comunidad en pobreza extrema en el estado de Jalisco, donde se intervenga a 60 infantes para ver su mejora a nivel inmune y nutrimental, el proyecto integra universidades, centros de investigación y empresa de base tecnológica. La biotecnología en alimentos 100% mexicana tiene dos patentes internacionales y a sido premio nacional de salud y de tecnología. Reconocida por la universidad de Oxford