El pez diablo o plecostomus hypostomus, un pez invasor de Sudamerica, es una de las mayores amenazas para la biodiversidad de los ecosistemas acuáticos continentales. En la actualidad, entre 70% y 80% de la captura de especies nativas se ha sustituido por el pez diablo en las comunidades pesqueras de Tabasco, un fenómeno que se repite a través del sureste del país. Este declive significativo en la pesca ha causado pérdidas de millones de pesos al año, y un costo social importante al dejar desempleados o subempleados a los miles de pescadores en el estado. Nosotros en Acari capacitamos a los pescadores locales para filetear y empaquetar el pez diablo. A partir del 2016, hemos trabajado con pescadores de comunidades en Tabasco para comercializar el pez diablo. Construimos una planta procesadora en la comunidad de Simón Sarlat y empleamos a 20 personas de la comunidad. Actualmente vendemos productos de pez diablo en México, EEUU y Canadá. Muy pronto construiremos otra planta.