La baja generación de valor en la fruta proveniente del Norte de Nariño, Cartago, la poca asociación de cultivadores de fruta para procesamiento de las mismas y la baja participación
de productos locales para personas con hábitos saludables hacen que se implemente una planta despulpadora de fruta que genere valor agregado a la materia prima para obtener un producto con bajo contenido de sacarosa.
Cartago cuenta con una producción de fruta diversificada del 22% destacándose en éstos el cultivo de mora con 40 Has sembradas 1 con 771 productores reportados en municipios como Cartago y el sur de Nariño: El Contadero, El Rosario, Ipiales, Pasto y Puerres 2
La despulpadora de frutas consiste en la adquisición de materia prima en lugares como Cartago principalmente, luego se continua con el proceso de la misma por medio de una máquina despulpadora la cual extrae la pulpa, parte comestible de la fruta, lo anteriormente mencionado es el principal proceso de agregación de valor, al final