BIA: ALIMENTOS Y PRODUCCION SUSTENTABLES
- Nombre de la propuesta:
- Desarrollamos una solución tecnológica que sirve para dar un procesamiento postcosecha, facilitando la manipulación y el almacenamiento de los alimentos y mejorando las condiciones de distribución y comercialización al dar un valor agregado
- Inserta el link a tu video:
- https://youtu.be/tyYEfkxkXhs
- País de residencia:
- México
- Descripción de la problemática
- En México se desperdicia el 37% de lo que se produce en el campo de cultivo el valor de las pérdidas es de más de $100,000.00 millones de pesos, evitar este desperdicio podría alimentar a más de 12 millones de personas al año, los alimentos desperdiciados en el país anualmente son 10.4 millones de toneladas. Los problemas asociados son: el cambio climático, seguridad alimentaria, incremento de la población, falta de una adecuada red de transporte, cadena de frío, distribución y almacenaje insuficientes. El reto es: Producción y distribución de alimentos de forma sustentable. Como equipo de trabajo estamos conscientes de la importancia de contribuir para disminuir la pérdida de los alimentos debido a la falta de recursos o alternativas de procesamiento; por ello de manera continua hemos buscado soluciones que produzcan un impacto social y ambiental positivo. Comenzamos en la etapa de producción al considerar que es vital evitar el desperdicio de las cosechas agrícolas; por el hecho de que no se consideren los productos valiosos, como para consumirlos o comercializarlos ya sea por apariencia o tamaño. Desarrollamos una solución tecnológica que sirve para dar un procesamiento postcosecha, facilitando la manipulación y el almacenamiento de los alimentos y mejorando las condiciones de distribución y comercialización al dar un valor agregado. De esta manera, evitamos la pérdida de alimentos con productos sanos y deliciosos.
- Descripción de la propuesta
- La solución propuesta es un equipo de secado solar que es modular, puede ser implementado tanto en el campo de cosecha como en el área de procesamiento a nivel industrial. Permite procesar frutos de menor tamaño o que no se categorizan como de primera calidad, pero que poseen sus propiedades nutritivas que se buscan conservar con el proceso de deshidratación, brindándoles una presentación de mayor vida de anaquel, con lo que se podrán manejar y transportar más fácilmente y se podrá disponer de ellos incluso fuera de la temporada. Para el productor primario constituye la oportunidad de aprovechar todas sus cosechas y comercializar todo su producto. Para el procesamiento de alimentos constituye una alternativa tecnológica menos contaminante al ser solar. Para el comercializador le permite contar con un producto que puede dirigirse a mercados de alto valor. El consumidor final dispondrá de una variedad de alimentos incluso fuera de temporada, con capacidad de rehidratarse para usarse
- Grupo de beneficiarios
- En primera instancia los pequeños productores, para que no desperdicien hasta el 30% de sus cosechas al solo recolectar aquellos productos que pueden comercializar como de primera o segunda calidad, sino buscar aprovechar la totalidad de las cosechas y a través de un comercio justo lograr obtener ganancias de toda su producción. En segunda instancia el desarrollo puede convertir a los propios productores en manufactureros, con lo cual se mejoren las economías de las familias, además se propone un proyecto de articulación de la cadena. Los productos que se obtienen pueden servir no solo como fuente de ingresos, sino que se propone que se diversifiquen los cultivos para que los propios productores consuman una variedad de sus productos y fortalezcan su oferta comercial y su alimentación
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Corto plazo: Introducción al mercado, desarrollo de canales de distribución de los productos. Certificaciones.Mediano plazo: Agrupar a los productores para crear asociaciones y centros de distribución. Licenciamiento nacional e internacional del equipo.Largo plazo: Expansión nacional e internacional.
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#SinDesperdicioMéxico
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas y desperdicios de alimentos en la cadena de producción y distribución de México
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