Voló tiene la misión de disminuir el desperdicio de alimentos de una manera constante y poner el problema sobre la mesa. Desarrollamos el servicio de catering sostenibles basados en economía circular, usando alimentos no comercializables, desechados por su apariencia, la cual no cumple visiblemente con los estándares de consumo.Nosotros incorporamos estos alimentos en recetas innovadoras y tradicionales logrando ofrecer productos de alta cocina. En paralelo trabajamos en el desarrollo de productos, que nacen de los descartes de materia primas, actualmente trabajamos en colaboración con cervecerías artesanales, las cuales nos entregan su bagazo de la cebada, la que hoy está destinada a la basura o bien a la alimentación animal. Nuestro proceso revaloriza de una manera eficiente los residuos, tomando los nutrientes que siguen siendo útil, reduciendo la huella de carbono y la huella hídrica, extendiendo su vida útil.