La iniciativa busca rescatar y poner en el mercado formal, principalmenete sabores y preparaciones picantes de origen campesino de Chile y Latinoamérica, no presentes o poco presentes en el mercado formal e innovar en base a estos sabores. Para ello es necesario aumentar capacidades de producción y venta, formalizar y desarrollar una etapa de investigación que recoja las tradiciones picantes campesinas de distintas zonas del país. Hoy se produce y comercializa una linea de tradición campesina de la zona central de Chile, que es en base a Ají ahumado cacho de cabra, en dos tipos principales y cuatro innovaciones, complementadas con una preparación de origen peruano, en base a ají rocoto y otra, mezclando ají rocoto con el ají ahumado cacho de cabra. La iniciativa se apoya en una fanpage de Facebook (Ají de Laja) y un whatsapp (+56989140496), a través de los que interactúa con sus clientes. Actualmente, se comercializa en el Gran Concepción, Chillán y Los Ángeles en pequeños volumenes.