Este proyecto consiste en construir un café vivero de alta montaña en la vereda Alto de Letras, jurisdicción del municipio de Herveo, departamento del Tolima en Colombia. La idea es que sea un punto de encuentro para que visitantes, viajeros y pobladores vivan una experiencia sensorial diferente en términos ambientales, gastronómicos y cultuales. Esta es una zona donde tradicionalmente no se ha experimentado la generación de un producto local que tenga que ver con la alimentación saludable, ni un sitio de información turístico, ni un lugar de estancia para degustar un café tradicional o un hervido de plantas medicinales, es de esta forma cómo se busca además, generar oportunidades de emprendimiento y autoempleo para los jóvenes de las comunidades rurales del municipio, en actividades como: guías turísticos, atención a los turistas en stand informativos, proceso de identificación, encargados de la recolección y siembra de semillas de plantas endémicas del páramo, etc.