Cuando hablamos de los derechos de los estudiantes, se trata de politicas públicas que fortalezcan su paso y continuidad por la instituciones académicas.
Para sumar otro derecho inclusivo, la propuesta de valor que se quiere presentar es la implementación de un menú celíaco en los comedores universitarios, que da respuesta a un grupo numeroso y creciente de personas que hoy dia en la Argentina no tiene el acceso, y se trata de un derecho de aliementación y salud.
Se debe a varios factores: precios muy elevados, desconocimiento de la manipulación adecuada d los alimentos, la correcta infraestructura exclusiva para la elaboracion segura de alimentos libres de gluten (sin TACC).
De esta manera, se amplía equitativamente un espacio comprometido con el alumno, como es el servicio de menues estudiantiles y empodera este nuevo derecho a un grupo social que debe llevar de por vida y como forma de vida, una alimentacion sana sin trigo, avena,cebada y centeno.