Choriza POW!
- Nombre y apellido representante del equipo:
- Bárbara Francisca León Saldías
- País de residencia
- CHILE
- Equipo
- ¿Qué impacto positivo tiene o tendría su propuesta en su comunidad? Cuáles son las mejoras concretas ambientales o sociales
- Desde el punto de vista ambiental, demostramos que el chorizo Choriza POW! gasta en agua un 70% menos que el chorizo tradicional en base a carne, lo que repercutiría positivamente en la huella hídrica que generan las personas al consumir estos productos. Además, nos saltamos una parte de la cadena, considerando que para producir un chorizo, primero requieres generar la carne y grasa y para ello, a su vez necesitas alimentar al ganado con granos para generarlo, en cambio choriza POW! genera chorizos con idéntico sabor a la carne directamente de granos y vegetales y con beneficios a la salud, ya que contiene 50% menos de grasa, es alto en proteínas y contiene fibra, siendo una alternativa más saludable de consumo para la comunidad
- Problema que resuelve su propuesta
- El costo detrás de la carne es que impacta negativamente en el medioambiente y a la salud del ser humano, incluso la ONU declaró que la ganadería es de las mayores responsables del calentamiento global, contaminación de agua y aire. También pone en riesgo nuestra salud debido a que se utilizan grandes cantidades de grasa, aditivos y antibióticos. Demostramos que nuestro chorizo utiliza 70% menos agua para producirlo en comparación con el chorizo de carne, debido a que nos saltamos un paso importante de la cadena productiva, porque para elaborarlo, las materias primas son: carne, grasas, aditivos y para ello, necesitas alimentar al ganado con granos, en cambio en Choriza POW! lo que hacemos es a partir de granos y a nuestro proceso biotecnológico único, elaboramos sustitutos de la carne que nos permite ofrecer alimentos que mejoran nuestra salud por sus beneficios nutricionales y contribuyen a abastecer a la población de nuevas fuentes de alimentos pensados para un mundo sustentable
- ODS con el que se vincula la propuesta
- 13. Acción por el clima
- Tu idea/iniciativa/proyecto es:
- Empresa
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