Somos estudiantes de un Colegio al Sur de Chile, que decidimos elaborar alimentos sin gluten, utilizando cascaras de frutas y verduras como materia prima principal y que tengan un menor costo económico y una alta calidad nutricional. Las cascaras son naturalmente libres de gluten y tienen un alto valor nutricional, puesto que es donde se encuentra la mayor cantidad de nutrientes, antioxidantes, vitaminas, etc. Hemos elaborado panes, tartas, galletas y queques con cascaras vegetales como principal ingrediente. Nuestros objetivos son disponer de alimentos a una parte de la población que tiene intolerancia al gluten y a la vez concientizar a la Comunidad educativa y Local, respecto de esta condición de salud. Por otro lado, buscamos generar un consumo y desarrollo sostenible y ser amigables con el medio ambiente, al dar una utilidad a productos considerados desechos. Es un proyecto que involucra a la comunidad educativa y local. Con el tiempo esperamos generar empleo en nuestra Comuna.