El desperdicio de alimentos es cada vez más frecuente en la sociedad moderna y puede atribuirse tanto al comportamiento del consumidor como al crecimiento indeseable de microorganismos causantes del deterioro (bacterias, hongos y levaduras que causan el deterioro de los alimentos. Este deterioro puede conducir a la pérdida y desperdicio global de alimentos. Se estima que cada año se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos comestibles producidos para el consumo humano. Los objetivos son: Evitar el desperdicio de comida concientizando a la población sobre el desperdicio masivo de comida, fomentando la producción responsable de ciertos alimentos no indispensables para la sociedad, para ello desarrollamos campañas de concientización en la población sobre la necesidad de no desperdiciar alimentos y a la vez realizamos una investigación sobre la explotación de péptidos antimicrobianos de plantas (AMPs) los cuales se han extraído de forma natural para aplicarlos.