KANDI
- Nombre y Apellido
- ANIBAL GATTAS
- Provincia
- Capital Federal
- Describí brevemente tu experiencia en el campo tecnológico y/o científico que tenga relevancia para tu idea o proyecto
- Cuento con formación de Ingeniería Industrial, y si bien me he especializado en el Comercio Exterior, hace más de 20 años trabajo intensamente y codo a codo, vinculado a la actividad vinícola, done tengo la oportunidad de ensayar nuevos desarrollos de vinificación, y desde hace cerca de 2 años y medio explorando cómo extraer azúcar de la uva.
- ¿En qué etapa se encuentra tu proyecto?
- Proyecto: tengo un proyecto/emprendimiento que necesita ser potenciado
- ¿Hace cuánto venís trabajando en tu idea/proyecto?
- Más de 2 años
- Temática. ¿Sobre qué sector tiene impacto tu emprendimiento?
- AMBIENTE,SALUD
- Describí el problema que da origen al proyecto
- A diario consumimos grandes cantidades de azúcar, pero no somos conscientes de las enfermedades crónicas que esta ocasiona, sumando además calorías, produciendo caries e incluso inflamaciones cardiovasculares a largo plazo. Si tomáramos conciencia que una Coca-Cola de 600 ml contiene 13 cucharaditas de azúcar de caña, seguramente nos asustaría, dejaríamos de consumirla y recomendaríamos a nuestros familiares y amigos para que hicieran lo mismo.
- Describí la solución que proponés
- Desarrollamos un proceso para a través del secado del mosto de uva, obtener azúcar de uva en polvo, producto que resulta sustentable económicamente y sumamente amigable con el medio ambiente. Es de notar que no requiere de subsidios, como pasa con los ingenios por ejemplo, que además resultan industrias sucias y contaminantes respecto del medio ambiente.
- Describí los objetivos de tu proyecto. Máximo: 4 objetivos
- 1.) Montaje y puesta en marcha de planta piloto, con capacidad de producción de 20 Tn/mes.2.) Realizar validaciones con clientes claves (Ind. bebidas, jugos y alimenticias), para incorporar KANDI a sus producto.3.) Iniciar ventas para monetizar a nivel industrial.4.) Continuar desarrollando I+D+i, destinado al producto de consumo domiciliario.
- Innovación científico/tecnológica. ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Desde los años 30 hay cantidad de personas y empresas que vienen desarrollando procesos de secado de diversas frutas, pero sin éxito. Nosotros contamos con prototipo validado producto de nuestro proceso, análisis de de laboratorio y cromatografías, que lo hacen viable a nivel industrial y de consumo final.
- Validación técnica: ¿Por qué un acompañamiento de expertos del INVAP te ayudará a materializar y/o potenciar tu idea/ proyecto? ¿Qué necesidades técnicas concretas tiene tu proyecto actualmente?
- Si bien contamos con un prototipo validado (apto como insumo industrial), nos interesa seguir realizando I+D orientado a mejorar el aspecto del producto final destinado a consumo domiciliario. Creemos que en este punto los técnicos del INVAP pueden llegar a aportarnos un caudal importante, teniendo en cuenta los antecedentes que poseen en el desarrollo de unidades de secado.
- Sostenibilidad y autosustentabilidad económica. ¿Quién es tu cliente? ¿Quiénes son tus aliados estratégicos? ¿Cómo comercializarías tu producto o servicio?
- KANDI es capaz de desarrollarse como "insumo industria", aprovechando la tracción de venta generada por la sustitución del actual consumo de: mosto concentrado y azúcar de caña, en industrias que elaboren: bebidas cola, refrescos, jugos, golosinas, panificación, farmacéutica, y alimentos en general, aprovechando que están obligados al recambio.Tenemos la posibilidad de monetizar inicialmente traccionados por sustitución de ventas del mosto concentrados. Para ello solo hace falta validar prototipo con clientes claves. En este punto la ventaja principal es que se trata de una carga seca en tanto el mosto es una carga de alta complejidad de transporte y acondicionado.
- Validación social: ¿Cuál es tu público objetivo? ¿En dónde o con qué población testearías tu emprendimiento? ¿Ya lo hiciste alguna vez?
- La Organización Mundial de la Salud (OMS), determinó nuevas directrices para reducir los azúcares libres agregados a los alimentos, a menos del 10% de las calorías diarias para adultos y niños, y tiene a suprimirse definitivamente. Este hecho, define una ventana de oportunidad única que potencia nuestro proyecto pensando en la escalabilidad de mercado. Inicialmente, nuestro público objetivo debería componerse principalmente por el perfil de consumidor observante de los alimentos saludables y siempre respetuoso del medio ambiente.
- ¿Cómo te enteraste de Emprendé ConCiencia 2018?
- Ministerio de Producción
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