En la industria salmonera hoy en día se utilizan colorantes artificiales para otorgar el color rosáceo al salmón. Sin embargo, los desperdicios de jaibas y camarones poseen el pigmento natural que evitaría utilizar el artificial. Con esta medida se podría contribuir a evitar la contaminación y mal olor que producen estos desechos, reutilizando estos desperdicios para crear un nuevo producto, el cual posee propiedades esenciales y nutricionales para la industria del salmón.