En Pucón existen muchos emprendedores gastronómicos que trabajan informalmente porque no poseen suficientes recursos para contar con una cocina equipada, imposibilitando resolución de Seremi. Aun así, ofrecen preparaciones únicas de gran valor, basadas en materias primas de la zona que destacan tanto nacional como internacional (manjares, quesos, mermeladas, chutneys, aliños, charcutería y un largo etc de posibilidades). Por otra parte, en Pucón existen varios Pubs y restaurantes que tienen cocinas certificadas y que no la utilizan 24/7 (Pubs que cierran de día y restaurantes que cierran de noche e incluso algunos días de la semana), dejando horarios diurnos y vespertinos disponibles. Para ello nace Cook clan, un espacio de encuentro que conecta a estos 2 tipos de negocios: Restaurant/ Pub permitiéndoles valorizar tiempos muertos de sus cocinas certificadas y, Emprendedores informales, aprovechando tiempos de desuso de dichas cocinas certificadas para poder formalizar sus operaciones.