Concentración cotidiana de desechos orgánicos generados en fregaderos domésticos e industriales. Está compilación de residuos será compacta y de manera practica, facilitando su almacenamiento y tratamiento sostenible. Se plantea una variedad de alternativas respecto al destino de este producto: a) composta de uso domestico, b) composta industrial - comercial, c) suministro de energía, d) otros usos, e) relleno sanitario. La importancia de esta propuesta radica en el proceso practico y útil de los sobrantes provenientes de las cocinas comerciales e industriales, priorizando las de casa-habitación. Se propone un embalaje sustentable y seguro, además de garantizar el aprovechamiento de los contenidos reunidos en la cápsula, el espacio utilizado para su administración, el cuidado del entorno inmediato y una adecuada canalización y destino.