La producción de cerveza artesanal ha generado una economía local independiente y creciente. La levadura es una materia prima fundamental en la elaboración de este producto, pero es muy cara ya que es importada y no hay disponibilidad continua de determinadas cepas. Los objetivos de esta propuesta son generar espacios de investigación y desarrollo biotecnológico de diferentes cepas de levaduras en forma líquida que podrán ser usadas para la elaboración de cerveza artesanal. Independizar a los productores locales de la necesidad de comprar levaduras importadas y lograr que cada uno pueda obtener su propio cultivo en el momento que lo requiera. Acercar el ámbito científico con la sociedad en general y en particular con los productores locales de cerveza, generando espacios de capacitación y manejo de este producto.Vincular esta propuesta con el ámbito educativo y la juventud para generar interés hacia el trabajo científico y el uso de biotecnologías que podrán implementar en el futuro.