Comamos Juntos Nicaragua
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- Garantizar la SEGURIDADA ALIMENTARIA con acciones y políticas que vayan de la mano con la MAXIMIZACION DEL APROVECHAMIENSO SOCIAL DE LA PRODUCCION Y DISTRIBUCION DE ALIMENTOS en la realidad actual de Nicaragua.Comamos Juntos es un organismo sin fines de lucro conformado por voluntarios con el apoyo de productores, comerciantes y comunidades aliadas orientados a buscar soluciones viables, adaptables, auto-sostenidas y participativas con el fin de garantizar la SEGURIDADA ALIMENTARIA y la ERRADICACIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS.Entendemos por:SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL: es la disponibilidad y estabilidad del suministro de alimentos, culturalmente aceptable, de modo que todas las personas tengan acceso a ellos en cantidad y calidad de acuerdo a los requerimientos de una dieta saludable. Esto debe ser acompañado con el acceso a saneamiento, salud y educación sin que ello signifique un deterioro del ecosistema (Ley SSAN, Nicaragua 2009).ERRADICACIÓN DEL DESPERDICIO DE ALIMENTOS:es un conjunto de políticas cuyo objetivo implica la intervención concertada de la comunidad en los nodos donde alimentos aprovechables se convierten en desperdicios (mercados, supermercados, centros de distribución, transporte y almacenamiento, producción, consumo doméstico, servicios gastronómicos) con el fin de maximizar su aprovechamiento y redistribuir los excedentes que podrían ser desaprovechados en función de su aprovechamiento dentro de un circuito virtuoso. (Eat United- Comamos Juntos, 2013)¿Cómo Comamos Juntos los relaciona?Estos dos ejes son ODS globales donde Comamos Juntos se inserta como parte de la solución. Partimos del principio de que economía y sociedad forman un sistema holístico en el cual todas las intervenciones lo afectan de manera integral. Con una lógica redistributiva (ya que, los alimentos rescatados se distribuyen a familias de bajos ingresos del sector urbano y semi-rural que tienen menor acceso a productos frescos), se busca también minimizar el crecimiento de la entropía del mercado a través del fortalecimiento de una economía circular, sostenible, y ecológica (pues el valor de los productos se prolonga, disminuye la generación de residuos, el consumo de energía, y emisión de gases).¿Cuál es el contexto en que se desarrollan? COMUNIDADES URBANAS Y SEMI- RURALES de bajos ingresos en Nicaragua:Familias Nicaragüenses con pocos recursos luchan para llevar comida sana a la mesa. El salario promedio mínimo es de U$ 182 por mes (Mintrab, 2018) y los costos promedio del hogar para una familia de 6 personas son de U$ 430 por mes (INIDE, 2018). Esto traducido significa que incluso 2 personas trabajando tiempo completo no logran cubrir la canasta básica; el 67% de los gastos básicos del hogar se destinan a alimentos (INIDE, 2018).DESPERDICIO DE ALIMENTOS global (revolución verde):A nivel mundial se ha hecho posible abastecer la demanda de alimentos en proporción al aumento de la población mundial gracias la redistribución de las tierras de producción agrícola y ganadera. La tecnología ha permitido aprovechar al máximo el rendimiento potencial de los cultivos en los países en desarrollo (FAO, 1996). Sin embargo los elevados costos que tiene para la población autóctona, biodiversidad y vegetación forestal han puesto en alerta al mundo entero (CNUMAD, 1992)Dentro de ese marco vale la pena agregar que la magnitud de desperdicio de alimentos es una realidad en todas las escalas desde el productor hasta el consumidor por distintas causas (FAO).Globalmente se desperdician 1.300 millones de toneladas anuales de alimentos. Eso es un tercio de la producción total de alimentos (FAO, 2015), regionalmente 100 millones de toneladas se desperdician cada año en América Latina (FAO, 2011) y de acuerdo a nuestra propia experiencia, en acciones locales, en sólo en 90 días, Comamos Juntos ha rescatado más de 25,000 kg de perecederos en un mercado, a pesar de estar muy lejos de agotar las posibilidades de aprovechamiento.La huella de carbono debido al desperdicio a nivel global se estima en 3.3 billones de toneladas de CO2, equivalente a la emisión de GEI a la atmósfera por año, lo que implica una pérdida de 250,000 km3 de agua y 1.4 mil millones de hectáreas de tierra (FAO).¿Cuál es el análisis de Comamos Juntos?El modelo convencional de agricultura que se ha implementado en Nicaragua, sumado con los desastres naturales a lo largo de su historia ha generado crisis medioambientales, inequidad social y por ende, una economía que compromete el desarrollo sostenible del país. Esto ha significado migración rural al sector urbano provocando la pérdida de la relación con la vida agrícola y suministro de productos perecederos, llevando como consecuencia el consumo de alimentos altos en azúcar y bajos en micronutrientes porque son de más fácil acceso económico y geográfico sumado a las grandes campañas publicitarias que fomentan el consumo de alimentos no benéficos.Como consecuencia se enfrentan problemas de salud a largo plazo por déficit nutricional. Debido a que el 42% de la población es menor de 18 años (UNICEF 2012), la tendencia al aumento de enfermedades crónicas debido a la poca diversidad de la dieta y la falta de micronutrientes podría significar una futura crisis de salud pública (FAO, 2017).
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- Hemos rescatamos más de 150,000 kg. de productos frescos desde el 2013. Eso equivale a más de 1’125.000 porciones de frutas y verduras (basado en la recomendación de la OMS de consumir 0.4 kg. al día).Las encuestas realizadas en la población atendida revelan entre un incremento sustantivo en el consumo de productos frescos en la dieta, especialmente entre los niños.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 2- Educación - Educación de Calidad (ODS 4) / Trabajo Decente (ODS 8)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- Comamos Juntos está diseñado bajo un formato de Organización Social sin fines de lucro que tiene como objetivo fortalecer la seguridad alimentaria y el re-uso inteligente de alimentos en vías de desperdicio. Rescatamos alimentos en el Mercado Mayoreo y los redistribuimos por medio de un servicio social de Banco de Alimentos en comunidades vulnerables, que es la primera implementación de una solución de este tipo en el territorio.El proyecto que inició en 2013 ha implementado una política de evaluación e iteración de las metodologías exitosas, con una visión de participación e integración de la comunidad en el cambio cultural, para tener impacto sostenible a largo plazo.Implementamos políticas y estilos que no refuercen la condición de pobreza. Basamos nuestra acción en la integración de los sujetos en la determinación de las prioridades, las metas y la evaluación de los resultados, entendido como empoderamiento comunitario. Cada comunidad tiene la capacidad de identificar sus propias necesidades y crear mecanismos para afrontarlas.-“Los seres humanos en sociedad (comunidad) somos como un niño en proceso de formar su autoestima”(Camila Wilford) -Y para lograrlo solo se consigue construyéndola con nuestras propias manos y no con las ajenas”. (Katie Alesbury)Dialogo en proceso de diseño 2015Optamos por una metodología de diseño innovadora para crear soluciones centradas en el humano (HCD https://www.ideo.com/post/design-kit ). Usamos una lógica de gestión por delega, que consiste en la toma de decisiones compartidas con las alianzas en el territorio. Nos enfocándonos particularmente en fortalecer el liderazgo y los conocimientos técnicos en la comunidad y la creación de espacios de libre expresión.“El público meta es la cabeza de la organización, no la base”(Conclusiones de dialogo entre Camila Wilford y Katie Alesbury).Hemos desarrollado una APP WEB personalizada, donde los participantes introducen los datos sobre alimentos recuperados: cantidad, variedades, procedencia, tiempo. Lleva el control de las horas de voluntariado. Estos datos se introducen en tiempo real por medio de un celular. Los usuarios, cada uno con su perfil, cuentan con un carnet provisto de código QR que deben presentar al retirar sus alimentos. El carnet se escanea a través de un celular, esto es útil para el auto control de la asistencia, con el fin de verificar la cantidad de alimentos recibidos y la satisfacción de los usuarios con el servicio. Y por último, genera reportes estadísticos. La APP, además de innovativa en términos tecnológicos, ha permitido que las operaciones no requieran de un gran personal. Esta solución puede ser adaptada para otros proyectos que requieren de un sistema de control a bajo costo, de gran impacto y sostenible a largo plazo.Como último dato, cabe mencionar que esta idea fue iniciada por dos jóvenes mujeres, que entonces contaban con 21 y 22 años de edad respectivamente. Comamos Juntos es una implementación del concepto de Agentes de Cambio y Ciudadanos Activos Globales con responsabilidad social. Partimos del principio de que los cambios sostenibles de gran impacto son función del potenciamiento del liderazgo de jóvenes y mujeres sin cuya participación no son posibles soluciones innovadoras.
- Nombre y apellido representante del equipo
- Camila Wilford Arguello
- Equipo
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