Ñanduvi: transformación que limpia
- ¿Cuál es el problema que están resolviendo?
- En la Ciudad de Huajuapan de León, Oaxaca, alrededor de 9,792 litros de aceite comestible residual son generados anualmente por los establecimientos afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Esto representa una contaminación de 9,792,000 litros de agua, así como un impacto negativo directo al sistema de drenaje y el tratamiento de aguas residuales. Por la vulnerabilidad de los mantos freáticos y los cuerpos de agua superficiales que abastecen a la ciudad, es prioritario disminuir la contaminación por estos residuos, ya que impacta de manera directa en la disponibilidad y calidad del agua para uso y consumo humano.Por otra parte, en esta ciudad aproximadamente 3,418 adultos mayores viven en situación de pobreza multidimensional, es decir, no pueden satisfacer sus necesidades básicas, además de que no cuentan con los recursos, servicios y bienes que les faciliten cubrirlas. Derivado de la detección de estas problemáticas, identificamos una serie de necesidades en los siguientes ámbitos:En lo económico y social:Encontramos que los sistemas de donación implementados por los comedores comunitarios de la ciudad no son viables ni sustentables para cubrir sus costos de operación.Los comedores tiene una capacidad de atención limitada a solo una comida, tres veces a la semana.Además, detectamos un alto índice de inseguridad alimentaria, lo cual es un indicador de pobreza multidimensional.En lo ambiental:Encontramos que el proceso del tratamiento de las aguas residuales en el municipio, se dificulta significativamente cuando el aceite comestible residual es vertido al sistema de drenaje; además de que el costo de depuración del agua es muy elevado.Tampoco hay una educación ambiental en la población ni en las empresas para un manejo responsable del aceite generado.Y el impacto por el mal manejo de este residuo se agudiza si consideramos la escasez de agua en la región.
- ¿Qué impacto positivo tiene su proyecto en su comunidad? Expliquen de la forma más concreta posible cuál es su impacto social, ambiental y/o económico actual. (Max. 500 caracteres)
- Hemos favorecido el acceso a seguridad alimentaria a 40 adultos mayores, brindado más de 1,140 comidas. Hemos transformado el aceite comestible residual en jabones, evitando la contaminación de 576,000 litros de agua, beneficiando de manera indirecta a los más de 70,000 habitantes de la ciudad.Además hemos implementado una estrategia de comunicación que está contribuyendo al cambio de paradigmas sobre el valor potencial de un residuo.
- ¿Con cuál de las cuatro áreas temáticas de este desafío se vincula tu propuesta?
- 3- Materiales sostenibles- Consumo Responsable (ODS 12) / Lucha contra el Cambio Climático (ODS 13) / Vida submarina y de ecosistemas terrestres (ODS 14 y 15)
- ¿Qué hace que su proyecto sea innovador?
- La innovación social es clave para cumplir los objetivos de desarrollo sostenible, considerados en la Agenda 2030, y resolver los problemas de enorme magnitud, como son los medioambientales y los sociales.Ñanduvi es innovador por su modelo de negocio, ya que para asegurar su sustentabilidad, primero nos enfocamos en establecer una alianza formal, para el suministro de aceite comestible residual por los próximos años, con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC). Diseñamos además un sistema de logística para la recolección óptima del aceite.Siendo conscientes de que para que un negocio trascienda es necesaria la innovación transformadora, éste debe destacar y orientarse hacia la generación de un impacto positivo, lo cual implica considerar una amplia gama de opciones tecnológicas. Así establecimos una alianza estratégica con Fab-Lab Oaxaca, el cual es un laboratorio afiliado a Massachusetts Institute of Technology (MIT), de quienes obtuvimos asesoría para el desarrollo de los prototipos de un equipo diseñado para energías limpias, utilizando piezas recicladas. Además, por ser una tecnología limpia, evita la emisión de gases de efecto invernadero.De esta manera, el monto de la inversión para su construcción no es significativo, permitiendo la posibilidad de su replicabilidad en otros lugares que presenten la problemática de la contaminación del agua por el aceite comestible residual, empoderando a grupos vulnerables.
- Nombre y apellido representante del equipo
- Karen Durán Mendoza
- Equipo
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