Formula para atole a base de aminoácidos obtenidos de plumas de pollo y caseina obtenida de la industria de quesos la cual se considera desperdicio ya que esta se va en el suero de la leche el cual tiran, las plumas poseen más del 80% de queratina y estas representan el 6% del peso total de las aves, para absolver los aminoácidos de la pluma en humanos se requiere un proceso de hidrólisis, el cual es un proceso rápido y sencillo en el cual se obtienen los aminoácidos esenciales aptos para la alimentación humana, una ves obtenidos se analizan para brindarlos a la alimentación humana.Los aminoácidos obtenidos son de excelente calidad y de bajo costo ya que se obtienen a base de desechos de las industrias alimentarias este es un proceso replicarle en cualquier país y a nivel industrial generando con ello un impacto altísimo en la industria agroalimentaria y en la desnutrición de América latina generando con ello fuentes de empleo, y adquisición de un alimento proteico a bajo costo.