Las patologías crónicas que afectan a la población nacional no son desconocidas . Estas enfermedades muchas veces restringen el consumo de muchos alimentos, entre ellos las carnes rojas, que para algunas de estas personas es dificil dejarlas. Una sana solución es el consumo de la carne de conejo, considerada una carne sana y casi sin grasa.Su consumo no se ha masificado porque la carne presenta un fuerte sabor, por lo que a muchas personas no les gusta. Esto se soluciona sabiendo la edad del animal a consumir. Es probable tener un conejo de mas de tres kilos en tres a cinco meses sin el sabor fuerte. Esto se logra con una raza de conejos de carne (gigante de flandes). En nuestro liceo queremos aumentar la producción de esta carne ampliando los espacios para la crianza de estos animales,y reproduciendolos con los resproductores cumpliendo también con una innovación en nuestro sector y enseñando un nuevo sistema de producción que incorpore el analisis de la edad de los conejos.