Rescate y uso del Ojoche en Nicaragua
- País de residencia
- Nicaragua
- Describir la problemática que se desea abordar:
- Hemos identificado que el proyecto atacará en diferente medida, los problemas de inseguridad alimentaria, desnutrición, escasa empleabilidad para mujeres rurales y consumo alimenticio no sostenible e irresponsable.Debido a que los frutos de los árboles de Ojoche en las áreas mencionadas se pierden y no son aprovechados de ninguna manera; vemos la importancia de rescatar el potencial de esta especie para el aprovechamiento del fruto en la alimentación en primer lugar por su valor nutricional y cultural. El árbol de Ojoche, también conocido como ramón, nuez o nogal maya, es un árbol nativo ancestral, y sus semillas son una alternativa nutritiva para las familias por su alto contenido en: calcio, hierro, potasio, folatos y fibra; además, es rico en vitaminas A, E, C Y D. También es una alternativa saludable y sostenible a las harinas refinadas que se consumen en gran proporción y causan obesidad, así como para el café, cuya producción y consumo no siempre es eco amigable.Además, es una fuente segura para la generación de ingresos económicos para las familias rurales al producir, recolectar y comercializar la semilla de sus patios, convirtiéndose en proveedores y socias, trabajando en equipo. En esta alianza se establecerán precios de venta, precios de procesamiento por quintal y la calidad del producto recolectado y entregado. Para asegurar la calidad del producto en el campo se capacitará a las beneficiarias sobre aspectos de calidad en la recolección del producto, la manipulación, el despulpado del fruto y el manejo de la semilla. Así también se capacitará a las mujeres sobre el procesamiento artesanal de las semillas en sus comunidades para la elaboración de cereales y galletas. Tomando en cuenta la situación actual que se está viviendo con respecto a la pandemia del Covid-19, este alimento es una alternativa importante para las familias que de una u otra manera han sido afectadas pues el Ojoche es nutritivo, económico y elaborado localmente. Su forma de producción y elaboración asegura al consumidor que el alimento no contiene químicos nocivos para la salud ni daña al medio ambiente. Finalmente, su precio accesible y valor cultural e histórico le otorgan una buena aceptabilidad.
- Impacto esperado:
- -Reducción en las pérdidas del producto en el campo gracias al aprovechamiento y transformación de la semilla que se desperdiciaba anteriormente durante las tres cosechas al año. -Continuidad en los empleos a mujeres de dos comunidades de Chichigalpa: Versalles y El Ojochal, más la creación de nuevas alianzas y empleos a personas de la comunidad de Sabana Grande en Totogalpa. Esta acción supone un ingreso adicional anual a las familias beneficiarias por la cantidad de US 37,260.00 por la venta de la semilla, para un ingreso adicional anual por familia de US $1,242.00; A este ingreso se le suma los ingresos ya obtenidos por la venta actual de 200 qq de semilla a la empresa Casa del Ojoche. La venta total de la semilla con proyecto se calcula en U$ 55,180.00 Tomando en cuenta el valor del salario mínimo del sector agropecuario que es de US 122.46; esto supone la generación de 75 plazas de empleo temporal por año, en el periodo que dura la cosecha ( 6 meses)El número de plazas de empleo adicionales representa el 67.74 % de incremento . ---Otro impacto social y ambiental se genera al crear mayor conciencia entre las personas de las comunidades sobre los beneficios nutricionales y económicos que representan los árboles y esto traerá como consecuencia un mayor cuido de las mismas y esperadas promociones de su siembra, tanto en la etapa de producción como en las etapas tempranas de crecimiento. Así mismo el consumidor podrá familiarizarse con el Ojoche y sus ventajas por sobre encima de las opciones actuales en el mercado. Esto aporta positivamente a mejorar la Seguridad Alimentaria y Nutricional de las familias rurales. por tanto en el análisis de presupuesto parcial el numero de qq de semilla disponible por año se calcula en 620 qq , la cantidad de semillas actualmente procesadas/ año es de 200 ; y la cantidad proyectada es 620 qq .Número de qq de semilla perdidos en el campo se calcula aproximadamente 420 qq , el costo de la semilla por quintales es de U$ 89 ,y el costo promedio de procesamiento, se calcula en U$ 52.71, el total de costo que varían se proveen para la opción sin proyecto en U$ 28,285.71 y para la opción con proyecto en U$ 87,685.71, el precio de comercialización del producto terminado por quintal se calcula en U$ 177.43; el beneficio bruto en la situación actual que esta el proyecto se estima en U$ 35,485.71, y con la propuesta de proyecto se espera un resultado aproximado de U$ 110,005.71;Esto supone un beneficio neto en situación actual U$ 7200 y con proyecto de U$ 22,320, para un incremento con ejecución de proyecto de U$15,120 por año.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- Si contamos con un plan de negocio, nuestra principal estrategia es la posición de producto en el mercado, el cual es conocido y ha tenido buena aceptación en diferentes nichos de mercado.Partiendo del hecho de que las pérdidas de frutos y semillas se calculan en un 67.74% en las localidades en mención. La estrategia se centra en la recolección y el aprovechamiento de la semilla del Ojoche para la comercialización y venta a la empresa “Casa del Ojoche” como primera instancia para la generación de Ingresos. En otra estrategia, se contempla la capacitación a las mujeres rurales de las comunidades beneficiarias sobre el procesamiento artesanal de la pulpa y la semilla de Ojoche y las Promotores Solares Agroecológicos” en Totogalpa. Esto con el fin de que las mujeres tengan la oportunidad de poder comercializar estos productos alimenticios entre las comunidades y en el mercado local, como una forma de agregar valor a sus productos e incrementar las ganancias. Por el lado de la empresa la promoción de los productos procesados de la semilla de Ojoche tanto en el mercado nacional como en el internacional como una estrategia para ampliar el mercado y el volumen de ventas que garantizarán el incremento de los ingresos, las capacidades para acopiar y procesar el producto y la sostenibilidad del modelo de negocios.
- ¿En qué fase se encuentra la propuesta?
- Ya testado en el mercado
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