Mercadillos Centrales Comunitarios
Abrir en cada cabecera de municipios un mercado abastecedor comunitario, que permita a productores locales comercializar directamente sus productos con los consumidores,y en .el mismo recinto un espacio de capacitación de buenas prácticas de uso de agroquímicos, siembra y cosecha. A cargo del INTA, que de charlas. Este organismo ya realiza asesoría en forma itinerante. En el lugar se contaría con un pequeño laboratorio encargado de tomar muestras para control de porcentajes de agroquímicos presentes, ya que hoy la mayoría de los vegetales superan los niveles permitidos de agroquímicos. Y un panel con las cotizaciones de los diferentes productos por zonas. Desde el consumidor se les presentarán videos de orientación sobre que productos están de temporada y que cocinar con ellos. Valores nutricionales. En fin enseñar que otros vegetales hay además de la lechuga y el tomate. Y en dicho mercado contar con una cámara de conservación y un centro de lavado, deshidratación y envasado.
- Nombre completo
- Gerardo HéctEspósito
- Ciudad de residencia
- Miramar
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Emprendedor
- Contanos brevemente sobre vos
- Estudié la carrera de administración de empresas, soy empleado de la municipalidad de General Alvarado, y presto servicios para el ministerio de trabajo de la provincia de Buenos Aires. Me interesa la problemática del mal uso de agroquímicos y la brecha de precios entre lo que percibe el productor y lo que paga el consumidor. Soy una persona que se interesa por una producción de vegetales y animales sostenible, saludables y amigable con el medio ambiente. A valores justos y promocionando el consumo de especies no conocidas. Ejemplos en el caso de la merluza que la mayoría de los consumidores no conoce que hay otras especies muy ricas, situación que pone en el peligro la subsistencia de la especie.
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Acceso de productores a mercados directos de consumidores y que los consumidores también accedan a productos frescos a buen precio, y que el productor logré obtener un mejor valor por sus productos. Abaratando fletes por tener un mercado en su zona. Hoy la distorsión de precios de alimentos, es un gran problema social , que perjudica tanto a los productores, como a los consumidores. Y expone al país a revueltas sociales y saqueos. Sin mencionar el desperdicio de alimentos en los diferentes circuitos o etapas. A causa de dicha distorsión que obliga a productores tener que tirar la producción por resultarle no rentable llevarla al Mercado, logrando un mejor precio de su producción, los productores dejarán de tirar hortalizas y demás productos. Y si además le ofrecemos una mejor logística de distribución podrán llegar a más mercados. Partiendo de un lugar común con otros productores podrán compartir fletes. Y otros costos como la compra de insumos y semillas.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Idea
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- La cercanía de un mercado accesible que le permita bajar costos de flete, mejorar el valor percibido por su producción por vender directamente al consumidor, además de recibir en el mismo lugar capacitación de buenas prácticas de producción y comercialización. Y poder contar con asesoría del INTA a su alcance para realizar consultas cuando lo necesiten. Además podrán hacer compras agrupadas de insumos y semillas con otros productores, motivados y asesorados por los profesionales del INTA. La idea es lograr una integración entre productores. Todo esto mejoraría la rentabilidad del productor y en consecuencia evitar que tengan que tirar producción por falta de rentabilidad. Además tener la posibilidad de contar con una cámara de frío, para guardar lo necesario. Y también tener la posibilidad de formar parte de una zona de restauración, donde se ofrezca comidas saludables. Esto daría al lugar un atractivo turístico, pues muchas veces las compras se toman como un paseo. Y atraería más potenciales clientes.
- Grupo de beneficiarios
- Creo que se benefician tanto los productores como los consumidores, por obtener precios justos. El Estado por resolver un problema sobre la distorsión de precios de los alimentos, con la consiguiente problemática social que genera el precio distorsionado de los productos, y más si hablamos de alimentos. Hoy nuestro país sufre un grave problema inflacionario, y lograr bajar el precio distorsionado de los alimentos, descomprimiria la presión social. Sobre todo de los sectores de ingresos medios y bajos de la población. Y también el medio ambiente, ya que al capacitar y conscientisar sobre buenas prácticas se cuidara mejor la tierra y el recurso agua.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- A corto plazo, lograr una reducción considerable del precio de los alimentos, en este caso hablamos de vegetales, pero puede ampliarse a otros alimentos. A mediano plazo, mejor la situación de los productores. Ya que al percibir mejores precios por la venta directa al consumidor, y poder contar con asesoramiento. A largo plazo lograr que las buenas prácticas sean empleadas por todos los productores, mejorando la sanidad y la calidad de los alimentos, que redundará en una mejor salud de la población y el medio ambiente. Y reducir considerablemente el desperdicio de alimentos.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Hoy en el país existen algunos mercados Centrales en ciudades importantes, y también ferias que funcionan en algunos barrios, pero no todos los días y si bien ofrecen productos orgánicos y directo del productor. No existen en el país Mercados centrales Comunitarios en cada municipio que reduzcan la distancia entre productores y consumidores. Con todas las ventajas que ésto representa. Y que además funcione todos los días, menos el domingo, que ofrezca un lugar seguro, cerrado, con seguridad, accesible. Es decir con una infraestructura acordé. Es unir el concepto de feria y mercado concentrador
- Equipo
- Si bien esté proyecto lo fui ideando sólo, me gustaría trabajar con un equipo. Que si bien no he hablado de este concurso, se que puedo contar con su apoyo. Son profesionales de diferentes disciplinas. No los mencionó porque no he hablado sobre este concurso en particular. También me gustaría contar con el apoyo de diferentes sectores de gobierno, ya que mi intención es poder colaborar por una Argentina mejor para todos.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Este proyecto de Mercados Centrales Comunitarios, debe llevarse adelante con el apoyo de diferentes sectores, como gobierno nacional, provincial y municipales. Además de productores y organizaciones cómo INTA. También Facultades y escuelas de agronomía Y deberían tener una administración conjunta, de cada sector, y ser monitoreados por organismos especializados para ir haciendo adecuaciones necesarias. Cuando habló de administración conjunta, me refiero a que cada parte integrante del Mercado participé a través de un representante en la toma de decisiones gerenciales.
- Perspectiva de género
- En los mercados de alimentos, si bien eran actividades que realizaban hombres, hoy en el mundo se fue revirtiendo y hoy tanto hombres como mujeres trabajan a la par.
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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