BOGOTARIO es un proyecto gastronómico vegetariano que invita a experimentar una cocina que al igual que la ciudad se nutre de lo típico y lo foráneo, permitiendo abordar la identidad local del capitalino que habita hoy en día la ciudad, haciendo uso de productos agrícolas locales y elementos que rememoran experiencias, lugares, objetos y la jerga que caracteriza al Bogotano, para así ofrecer un espacio donde sin importar los hábitos alimenticios que tenga el cliente o su origen pueda sentirse parte de nuestra ciudad.Este es un escenario que se inspira en la comida popular de la ciudad, hojaldres, sándwiches, empanadas, fritos y postres característicos de las vitrinas del comercio gastronómico de la capital. Comida express elaborada con los mejores productos del altiplano cundiboyacense para enaltecer la labor del campesino y la idiosincrasia gastronómica de Bogotá.Bogotario es un espacio sin pretensiones y sin compromisos, un espacio para compartir con amigos,un espacio para todos.