El restaurante Bar- gelatería basado en productos entomofágicos es una alternativa alimenticia que atrae y beneficia a todo tipo de público. Los dulces, postres y bebidas son aperitivos con mayor accesibilidad, pero en su mayoría con deficiencia nutricional. Los insectos comestibles, órdenes principales como: Ortóptera, Hemíptera y Coleóptera, son una fuente de proteína increíble que se puede usar potencialmente como un recurso sostenible que aporta beneficios nutricionales a una población que carece de una buena cultura alimenticia. Además se potencializa el turismo gastronómico con el atractivo de una nueva experiencia gastronómica, sana y divertida.