IDE (Identidad Ecológica)
- País de residencia
- Nicaragua
- Describir la problemática que se desea abordar:
- El principal problema que estamos abordando con IDE es el manejo sostenible de los recursos naturales desde una perspectiva empresarial con impacto social.Los temas principales que estamos abordando son: El desperdicio de alimentos y el desempleo que por causa del COVID19 aumento no solo en Nicaragua sino que en el mundo entero. Estos dos últimos problemas generan falta de acceso a los alimentos para muchas familias, y eso representa un grave problema a la salud e integridad de la población Nicaragüense. El objetivo primordial de IDE, es demostrar como, encontrando la solución de un problema y ejecutando soluciones que respondan a las necesidades escenciales de las personas, dinamizamos la economía local y resolvemos otra cadena de problemas que están vinculados como la migración, y otros conflictos relacionados a la salud pública.¿Por qué elegimos el tema del desperdicio de alimentos?Según los datos de la ONU sabemos que en el mundo aún estamos combatiendo la lucha contra el hambre, mientras que cada año, se estima que un tercio de toda la comida producida (el equivalente a 1300 millones de toneladas con un valor cercano al billón de dólares) acaba pudriéndose en los cubos de basura de los consumidores y minoristas, o estropeándose debido a un transporte y prácticas de recolección deficientes.Será difícil reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos si no entendemos los factores que la ocasionan. De las principales preguntas que nos hacemos son ¿cómo rastrear las CAUSAS del desperdicio de alimentos, cuando dicha información no resulta obvia en el proceso de cuantificación? ¿Cómo rastrear los FOCOS principales de desperdicio de alimentos? ¿Qué podemos hacer con estos alimentos que fácilmente terminan en la basura para evitar que lleguen a ese punto?Los FOCOS principales de desperdicio de alimentos en la cadena de suministros que hemos logrado identificar están en la producción primaria, transformación y manufactura, distribución y venta al por mayor, venta al detalle, servicios alimentarios, consumo doméstico e infraestructura para la separación de alimentos en los mercados. Las CAUSAS del desperdicio de alimentos son de distintas índoles, así como el derrame, daño estético o físico, deterioro por plagas o animales, imposibilidad de venta por cuestiones de cantidad o tamaño, imposibilidad de llegar al mercado, fecha de caducidad vencida, alimento preparado o conservado inadecuadamente y muchas más. Aplicando métodos de rastreo para identificar el desperdicio de alimentos, el panorama se aclara, y facilita generar soluciones en la cosecha prematura o retrasada, detectando técnicas ineficientes o equipo inadecuado para cosechar, falta de acceso al mercado o instalaciones de procesamiento y transformación, acceso limitado a equipo agrícola , volatilidad de precios, rigurosas especificaciones de los productos, sobre producción, almacenamiento inadecuado, excesiva centralización de los procesos de distribución de alimentos, embalaje inadecuado o condiciones de almacenamiento ineficaces, entre otros. Todo lo mencionado anteriormente son algunos de los FACTORES subyacentes que determinan las causas del desperdicio de alimentos.El impacto negativo que estamos generando por prácticas inconscientes aplicadas por la industria alimentaria no solo afecta en gran medida a la población, por las grandes pérdidas económicas que, si no fuera así, podrían significar más empleos y ganancias, o reducción en los costos de la eliminación de los residuos, sino que también aporta en gran escala a las emisiones de gases por efecto invernadero, desperdicio de agua, sobre uso de la tierra, sobre uso de fertilizantes, desperdicio de energía y pérdida de la biodiversidad global; y si agregamos aún más, el eslabón de impacto social como la cantidad y valor de los alimentos que no se donan, el contenido nutricional de los desechos alimentarios, y las comidas desperdiciadas. Con todo lo mencionado nos damos cuenta que estamos en camino hacia una cruda realidad global insostenible. ¿Cómo visionamos nuestro orden de acciones para desviar el desperdicio de alimentos?En una escala jerárquica de mayor a menor importancia, tomamos en cuenta las siguientes acciones: REDUCCIÓN EN LA FUENTE DE PRODUCCIÓN, RECUPERACIÓN PARA CONSUMO HUMANO, RECUPERACIÓN PARA CONSUMO ANIMAL, RECICLAJE, DISPOSICIÓN FINAL. Sabemos que la única manera de evitar el desperdicio de alimentos es asegurando que la industria integre practicas responsables y que toda la población tenga acceso a los alimentos y educación sobre el manejo de los mismos. Nuestro principal enfoque será aplicar un método replicable que se asegure de maximizar los recursos, monetizarlos, crear empleos y así crear acceso a alimentos cultivados, con métodos agroecológicos; garantizar el alcance de alimentos seguros y saludables que aporte a la nutrición y a la salud de las familias Nicaragüenses.
- Impacto esperado:
- Con nuestra propuesta queremos resaltar una perspectiva empresarial que ponga en evidencia los beneficios económicos y medioambientales que podemos lograr; y de esa manera generar empleo para la población Nicaragüense, que traducido en impacto, significaría mayor acceso a los alimentos para aquella población en riesgo."No solo evitamos el desperdicio de alimentos, UTILIZAMOS todos los recursos y los monetizamos"Nuestro fuerte son las alianzas que estamos estableciendo para lograr nuestra meta; Meta que está vinculada con los “Objetivos para el Desarrollo Sostenible" de las Naciones Unidas y el "Plan de Desarrollo Humano” de Nicaragua. Conscientes de esto la idea es alinearnos con las transformaciones necesarias para crear sociedades sostenibles, con una elevada conciencia sobre el respeto a la humanidad y al ecosistema que habitamos.El impacto que esperamos es la reducción del desperdicio de alimentos a través del manejo sostenible de los recursos, que dará pie a crear nuevos productos con tecnología renovable como propuesta de un nuevo modelo de mercado en el país; todo esto involucra nuevos empleos que se tecnificaran en función de las necesidades que tiene cada una de las escalas de producción de IDE y sus alianzas.Indicadores de éxito:1. Medioambiental• Sin desperdicio: Medición de la pérdida y el desperdicio de alimentos e identificación de puntos críticos de desperdicio.• Producción: Medición de las prácticas de producción en función de un impacto demostrable sobre el manejo sostenible de los recursos que se utilicen. 2. Económico• Ingresos: Puntos críticos de desperdicio que se han logrado monetizar.• Empleo: Medición de los nuevos empleos y la tecnificación según las exigencias del mercado.3. Social:• Equidad de género: Medición del número de oportunidades de empleo para todos los géneros.• Responsabilidad social: apoyo a organizaciones sin fines de lucro enfocados en el manejo sostenible de alimentos.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- IDE tiene un “Modelo de Negocio” que incluye alianzas con productores y un modelo de comercialización de los productos llamado “cola larga” (long Tail).Consiste en crear alianzas directas e igualitarias con productores locales y en conjunto desarrollar un plan para crear infraestructura que ayude a mejorar las prácticas ecológicas y sin desperdicio en el cultivo, cosecha y post cosecha, de manera tal, que IDE tenga proveedores directos que aseguren altos estándares de calidad y tecnologías eco-amistosas.A continuación IDE aplica el modelo de “Cola larga” para ofertar un abanico de artículos de un mismo producto, que pueden convertirse en negocios rentables y generar ingresos por un gran volumen de ventas pequeñas. Además de hacer alianzas en puntos clave de venta, haremos uso de las plataformas digitales para comercialización en línea; y como resultado elevar la facturación ya que simplifica la oferta de productos físicos o servicios a más mercados tanto locales como internacionales. Nuestro “Plan de Negocio” abarca distintos análisis de mercado como el CANVA, FODA, FUNNEL CHART, 4ps DE MARKETING, MERCADO DE PRODUCTOS, MARKETING FUNNEL Y BUYER PERSONAS.El modelo tiene un profundo análisis de las características culturales y las necesidades de la población Nicaragüense para renovar el mercado local y lograr “engagement” con nuestros clientes y en función de esto iremos construyendo gradualmente la infraestructura de venta.El plan de negocio se constituye de la siguiente manera: Contamos con ALIADOS clave como: Eco finca de plátanos, red de productores, INATEC, MEFFCA, COMMEMA, Potencial de Nicaragua. Estamos en proceso de generar nuevas alianzas con la universidad UNI y UNA. Nuestra PROPUESTA DE VALOR: Es que desarrollamos un método innovador de mercado en el cual se capacita a los productores de materia prima, para utilizar métodos de producción eco amigables, se utilizan todos los recursos del plátano, evitando el desperdicio de alimentos y se introducen nuevas propuestas de consumo que actualmente no existen en el mercado como “canicas” y Jabon de hoja de plátano, tenemos ya previstas más líneas de productos que se pueden originar desde el plátano así como el vinagre, materiales primarios para artesanía, embalajes biodegradables entre otrosNuestros CANALES: Son las plataformas digitales, redes sociales, ferias, espacios de convergencia de productores locales, participando en la feria permanente de la economía familiar. Nuestro SEGMENTO DE CLIENTES o público meta varía según los productos que ofertamos, consideramos como puntos de venta desde los centros educativos y oficinas; hasta súper mercados, tiendas naturistas, venta callejera, ferias y ventas en línea.CONTEXTO:Cada producto con el que trabajamos es un proyecto que conlleva un estudio que identifique las causas y factores de desperdicio para luego diseñar, en función de ello, un plan de monetización que desvié el desperdicio de alimentos para dirigirlo al camino del aumento de ingresos.Si cada producto es un proyecto, aspiramos a trabajar en una lógica de cooperación con una red de productores que trabajen con infraestructura y tecnología de punta.Como primer piloto tenemos como aleada una joven productora y propietaria de una finca de plátanos en el sur de Nicaragua (Eco Finca de Plátanos). Quien nos estará proporcionando la materia prima para los productos que se van a desarrollar.
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