Transformaciones Mejoradas Wa'ik
- País de residencia
- Guatemala
- Describir la problemática que se desea abordar:
- Se pierden miles de toneladas de alimentos de productos destinados a la exportación que no cumplen los estándares de perfección internacionales, y encuentran un vacío de en su país de origen para ser consumidos y orientados. Asimismo, se pierden grandes cantidades de productos en los mercados nacionales (de productos locales), o no son manejados con el cuidado que necesitan. Es inaceptable que un país productor, se pierdan tanto mientras que el acceso a alimentos y mismo la disponibilidad sea tan desigual. El valor de los alimentos de la tierra es marginado, pero es momento de reivindicarlos. Y no solo es este vacío, sino que también es el desperdicio una vez ya en las manos de los consumidores de producto nacionales como importados. La narrativa de llamarlos perecederos frente a los “no perecederos” les da una tonalidad de menos mérito, cuando en realidad están vivos y son los más ricos en nutrientes. Comenzar a entenderlos mejor, su origen, su manejo, conservación, distribución, y el propósito que cumplen de su motivo de existencia, nutrir para la salud y oportunidades. Y tras haber pasado meses, esfuerzo, sol, lluvia, sudor, sed, por una compensación que podría ser mucho mejor. Hay un gran problema que se pierde mucho tiempo en coordinar la disponibilidad, logística y encontrar un destino para los alimentos que están a punto de perderse. Y cuando se encuentra, que supla necesidades nutricionales y de salud, y ser mezclados para adecuadamente. Durante la pandemia, toda esta coordinación ha sido virtual y telefónica – salvo las entregas de alimentos – pero hemos aprendido que deja mucho que desear, y que mucha gente no conoce la proporción/magnitud de todo lo que se pierde. Aún más, toma más acción una vez lo conoce, y su mismo desperdicio se reduce. Pero las personas deben de encontrar e identificarse como parte fundamental de toda la cadena de valor. La desconexión de todos los sectores que nos unen a través de los alimentos es muy grave, y por ello, tras haber trabajado de primera mano en cultivar, limpiar los alimentos, consumidora responsable, formulado programas de desarrollo, políticas y ser activista, queremos llevar toda esta parte a un siguiente nivel. Sin embargo, varios obstáculos con la población que toca Wa’ik:- las comunidades beneficiarias en mayor precariedad alimentaria tienen poco uso de herramientas con internet (falta de saldo y móviles básicos)- hay desinformación acerca de las propiedades nutricionales claras y simples de los alimentos que ellos mismos cultivan, y que son accesibles y asequibles a ellos en los mercados (que todos estos son del reino vegetal, que tienen una vida más corta que alimentos ultra-procesados dañinos para la salud). - muchas de los hogares no tienen un trabajo, o mismo lo perdieron durante la pandemia- hay muchas iniciativas de huertos, donde incluyen voluntarios de altos recursos, y no generan empleo para estas personas que perdieron su empleo- sí es momento de prestar respuesta a emergencia, pero no confundir esta asistencia para su seguridad alimentaria y nutricional, sino que sentar las bases correctas para que la población tenga soberanía alimentaria- publicidad de productos manufacturados, y canastas de víveres por varias entidades con alimentos “no perecederos” que no promueven una mejor salud a través de ellos, ni tampoco usan alimentos para reducir la pérdida de alimentos, y además genera a través de ello mayor desperdicio de plástico. - la voluntad de la tecnología está allí, y hay que mejorar esa conexión para hacerlo más expedito en la logística, pero con una calidad de información, trazabilidad, y claridad del propósito- personas de altos estratos sociales se alejan de la esencia de los alimentos que se cultivan en la tierra, para ser perfectos y caros – pero en el caso de Guatemala, no debería de ser el caso. - hay falta de creatividad e inclusión en interconectar a todas y todos, y trabajar de forma conjunta, en hacer una transición y una renovación en la condición humana, ya que si en estos momentos de cambio no mejoramos, entonces ¿qué nos queda?
- Impacto esperado:
- El impacto de los programas alimentarios y alimenticios que tenemos que verán incrementados y tangible de ser seleccionados en #SinDesperdicioCentroamérica: - Continuar impulsando a más las Canastas Mejoradas Wa’ik, incrementando la adquisición de toneladas de alimentos vivos (frutas, vegetales) para no solo reducir su pérdida, pero continuar apoyando a pequeños y medianos agricultores, al igual que aquellas personas en puestos de mercados nacionales y locales, y colaborar con bancos de alimentos, beneficiando a la población final. - La población receptora de las Canastas con 65% de frutas y verduras, 20% granos y 15% se han acostumbrado a una dieta más diversificada, variada y nutritiva de alimentos locales, de la tierra que son adquiridos en sus vecindades, o mismo en su campo trasero cultivado por ellos mismos, al igual que aceptar alimentos un poco feos por fuera (pero ricos por dentro), y optar por alimentos vivos (con más limitantes de vida prolongada) que aquellos manufacturados, y saber qué rescatar de productos ya en sus últimos momentos para preparaciones saludables, y cómo re-utilizar o reciclar aquellos remanentes. - La población está mejor informada a través del ejemplo de las Canastas, material educativo presencial y en línea acerca del valor de los alimentos, y su incidencia en salud (durante una crisis adicional global de salud), dentro de su propio contexto cultural.- Impulsar a poblaciones más desatendidas a saltar “leap-frog” a nuevas habilidades tecnológicas que relacionen alimentos (desde la producción, necesidad, acceso, logística, coordinación, uso en cocina, nutricional, de salud, y abono) con la plataforma Transformando Mejor Wa’ik. Esto no solo es para su uso, sino que desarrolla las “habilidades del futuro” para poblaciones con recursos muy limitados y así estar preparados y capacitados para empleos o emprendimientos propios. - Aumentar el número de empleo generados en las comunidades que atendemos, en especial en identificar y monitorear el progreso, y aumentar su calidad de vida, de la mano con la metodología más creativa e inclusiva de Wa’ik y fomentar la seguridad alimentaria y nutricional, sin desperdicio y pérdidas de alimentos.- Centralizar en un solo lugar las coordinaciones que ya son hechas por diferentes plataformas virtuales, en una sola, para unir, conectar y democratizar a todos los participantes en diferentes sectores y eslabones, y conectarse no solo digitalmente, sino que de lleno en cada parte de la cadena de valor. De tal forma, Transformando Mejor Wa’ik reúne con los asociados (agricultor, proveedor, almacenamiento, cercanía, beneficiarios, hogares, restaurantes, clientes) para mejorar la comunicación, distribución, y asignación según sector, necesidades de salud (ej. enfermedades, estado físico o mental – se cambia la oferta en la plaza por uno segmentado), y un sistema de pago (donación) seguro a través de ella. Al mismo tiempo se genera allí mismo el contenido educativo, y de monitoreo por los participantes en los programas Wa’ik en las mismas comunidades – desde evaluaciones como producción de cultivo, uso, y posterior venta a través de esa misma plataforma, agendar y coordinar entregas para mantener vigencia comestible de los productos hacia el beneficiario final. Escalar esta plataforma para varios sectores, y formalizar mensajes de texto, whatsapp, llamadas, correos. Es una plaza virtual mejorada. - Retomar el reciclaje de café (xinga/borra) con Abona Mejor Wa’ik para nutrir los suelos, reduciendo el desperdicio de alimentos, para regenerar el lugar donde crecen estos alimentos.
- ¿Tiene la propuesta un modelo de negocio?
- Come Mejor Wa'ik es una organización guatemalteca que crea con(s)ciencia y acciones alimentarias para reducir la malnutrición, a través de la creatividad e inclusión en educación, economía, transformación agrícola, consumo y tecnología. Fusiona seguridad alimentaria, sostenibilidad climática y derechos humanos, para cambiar la narrativa, comprensión y comportamiento hacia los alimentos para reducir todas las formas de malnutrición en Guatemala, la región y el mundo. Legalmente inscrita como Asociación Sin Fines de Lucro en el 2016.Nuestro modelo de negocio es uno híbrido, entre una empresa B y social, junto con un marco lógico de teoría de cambio usada en agencias de desarrollo y proyectos de impacto. Por ser una asociación sin fines de lucro, pero aún así, son necesario ingresos mantenidos para la sostenibilidad misma de la organización como de sus proyectos, contamos y buscamos con estos fondos ser un trampolín para generar esa auto-sostenibilidad. Por ende: - Fondos, grants, cooperación internacional, premios- Ingresos monetizables por nuestros servicios, productos presenciales y online- Donaciones, alianzas, colaboracionesEn este caso para #SinDesperdicioCentroamérica, el modelo sería el siguiente: - Continuar desarrollando las Canastas Mejoradas Wa’ik donde el 60% del contenido son frutas y verduras (de mercados como de excedente agrícola y banco de alimentos) que adquirimos o es donado, y aumentar su distribución – junto con material educativo impreso y charlas al momento de entregar. Esto lo cubren los fondos. Esto reduce la pérdida de alimentos y además instruye a la reducción de desperdicio de alimentos, al igual que nulo uso de plástico, y la relación con el ambiente. En la Canastas también se entregan semillas de los productos que les damos, para que los beneficiarios sean auto-suficientes en la producción de alimentos para su propio consumo, conociendo y aplicando su valor nutricional en aspectos de salud de ellas y ellos misma/os. Estos productos serán puestos en el mercado, generando ingresos para ella/os como también para Wa’ik. Asimismo, también se incluyen semillas nativas para su producción (INGRESOS Y EGRESOS)- Seguir adquiriendo alimentos y lanzarlo en el Mercado Mejorado Wa’ik donde se ofrece producto que sin nuestra intervención termina en el basurero emitiendo metano, y así acostumbrar al público con mayor poder adquisitivo a empoderar su paladar, empoderando su vista a un producto sin maquillaje, y segmentado según necesidades nutricionales y de salud. Estos “clientes” emiten su pago como forma de donativo para Wa’ik, y así también se democratiza el valor de los alimentos que dos extremos socio-económicos consumen exactamente lo mismo. Los clientes pueden ser personas individuales, gastronómicas y todas las interesadas. (INGRESOS)- Lanzar la plataforma tecnológica Transformaciones Mejoradas Wa’ik, que combinan las Canastas Mejoradas y el Mercado Mejorado en un solo lugar junto con nuestros ejes de educación, economía, agricultura, consumo y tecnología, además segmentado y orientado según necesidades de salud que los alimentos pueden suplir a la salud, en vez de ahogar el medio ambiente y seguir dejando a varios sin alimentos saludables. En este mismo punto centralizado se unen el proveedor con las toneladas de alimentos disponible, se distribuye según necesidades identificadas por nosotros como los consumidores (beneficiarios). De esta forma se simplifica y mejora el entendimiento, disponibilidad, acceso, y pago. Además, fomenta las nuevas habilidades a poblaciones en comunidades a saltar a un uso mejorado de aplicaciones tecnológicas, que eso a su vez, les abre más oportunidades en el mercado laboral, y más través de empleos o emprendimientos verdes y respetuosos a las personas y el planeta, estando mejor informados, llevando educación a través del ejemplo simplificado y claro, con su pestaña de recetas, transformación de alimentos, y mismo su propio compostaje y abono. (INGRESOS). Esto sería el enfoque principal a desarrollar de ser acreedores de #SinDesperdicioCentroamérica - Alternar alimentos vivos con manufacturados de alto valor nutricional próximos a vencerse en comida y alimentos Preparados Mejor Wa’ik que se brindan en las Canastas como en el Mercado, para que también sean replicables (INGRESOS).- Colaboraciones de impacto con sectores de alta incidencia en todos los sectores y rubros relacionados a los alimentos para incidir en sus políticas públicas y corporativas para elevar a prioridades accionable en la reducción nacional de pérdida y desperdicios de alimentos. (ACCIONES SOSTENIBLES QUE TRASCIENDEN EL CORTO PLAZO).- Seguir generando el Abono Mejorado Wa’ik, a base de la xinga o borra del café, en fertilizante orgánico para suelos ácidos, reduciendo así el desperdicio de café, siguiendo todas las medidas de higiene (INGRESOS).Nuestro SROI (Retorno Social en Inversión) medido por un ente externo en el 2017 era de 1/7, eso quiere decir: por cada USD 1 invertido, Come Mejor Wa'ik regresaba USD 7 en valor social. En este 2020, ese retorno social seguramente incrementó, ya que por mes manejamos alrededor de 2000 a 4000 libras de alimentos con un presupuesto limitado, y aún así impactamos a muchas vidas y trabajamos en varios eslabones. Con esta selección, ese valor sería mucho más grande.
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#SinDesperdicioCentroamérica
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