Criogenia Doméstica
La idea es crear junto a productores (quinteros) un espacio de trabajo donde se procesen las verduras y hortalizas a la medida del consumidor y se preserven por medio de procesos criogénicos prolongando la vida útil de los mismos. Luego, una comercialización desvinculada de los mercados centrales permitirá generar un producto de bajo precio para el consumidor final y de mayor renta para el productor primario, con margen razonables de beneficios para el agente procesador.-
- Nombre completo
- Mauricio Divinzenso
- Ciudad de residencia
- Rosario
- País de residencia
- Argentina
- ¿Con qué tipo de actor de identificás?
- Emprendedor
- Contanos brevemente sobre vos
- Me atrevo a definirme como una persona de bien, honesta y decente. Me considero proactivo y determinado. Soy un convencido de que un alto compromiso con mi grupo de trabajo es vital para el armónico y óptimo desarrollo del mismo. Concibo la vida como un feedback permanente con mi entorno. En el ejercicio de mi profesión encuentro la satisfacción del bien cumplido y la oportunidad de progreso económico, profesional y humano.-
- ¿Qué reto aborda tu solución?
- Desafío 1: Mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas
- Descripción de la problemática
- Este proyecto pone énfasis en la disminución de desperdicios de alimentos frutihortícolas como consecuencia del cambio optimizado de la cadena de producción, logística y comercialización de estos, dentro de un marco macroeconómico recesivo e inflacionario y con caída del consumo general. El proyecto se ubica en un contexto social donde las formas de consumo están cambiando radicalmente de la mano de las nuevas tecnologías. Se pretende mejorar el valor en góndola de alimentos de primera necesidad como son las verduras y hortalizas y al mismo tiempo acrecentar la rentabilidad de los productores primarios, es decir, bajar la brecha de precios. La problemática se identifica en tres (3) etapas bien diferencias de la cadena. 1) producción y almacenamiento; 2) transporte 3) comercialización.
- Etapa ¿Cuál es el nivel de desarrollo de la solución?
- Idea
- ¿En qué consiste tu solución? ¿Cómo podría mejorar el acceso a mercados por parte de los productores hortícolas?
- La idea es crear un sistema de procesamiento de verduras y hortalizas donde los productores primarios sean socios estratégicos en el abastecimiento de materia primas de calidad, compartiendo riegos y beneficios de llevar al consumidor final un producto listo para su consumo, a bajo precio.
- Grupo de beneficiarios
- Entendemos que se beneficiará toda la cadena: desde los quinteros al consumidor final. Se demandará mano de obra local calificada.
- Resultados esperados a corto, mediano y largo plazo
- Apalancado por la baja sustancial en los costos de producción de los quinteros a corto plazo se deberá poner especial énfasis en ganar una cuota de mercado en los grandes centros urbanos y posicionar una marca.
- ¿Por qué tu solución es innovadora?
- Creemos que hasta ahora el mercado de verduras y hortalizas casi no se ha modificado desde los tiempo del virreynato. El consumidor va a buscar al mercado lo que el mercado le ofrece, no lo que necesita. Por ejemplo, el ciudadano de a pié no necesita un 1 Kg de zanahorias sino ralladura de zanahorias lavadas y peladas, con sabor y texturas intactas. Las verduras criogenadas, envasadas adecuamente, son viables para el comercio electrónico.
- Equipo
- El proyecto se enfrenta a un cambio de paradigma de los hábitos de consumos, por consiguiente será necesario mancomunar esfuerzos de productores primarios, personal industrial y vendedores. Estos últimos deberán conocer los sistemas de comercialización de supermercados.
- Cooperación con otros actores (otras organizaciones, aliados, etc)
- Por tratarse de productos criogénicos, se podrán generar alianzas con fabricantes locales de conservadoras, freezer y microondas.
- Perspectiva de género
- Abierto a toda la comunidad.-
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#SinDesperdicioHortícola
Buscamos soluciones innovadoras para reducir las pérdidas de alimentos en la cadena hortícola de Argentina
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